Школа ресторанного бізнесу
Практичне навчання, консалтинг і розвиток ресторанного бізнесу
Школа ресторанного бізнесу
Я - Олена Шевченко, засновниця школи ресторанного бізнесу RestaVR
З 2012 року працюю у ресторанній сфері. Мій шлях почався з міжнародної мережі італійських ресторанів Ciro’s Pomodoro, де я працювала PR- менеджером і організовувала великі конференції. Далі – готельно-ресторанні комплекси «Берлога», «ПриЛісне», «Ірис», де я отримала потужний практичний досвід у проведенні банкетів, конференцій, організації концертів, зустрічей перших осіб та виїзних заходів.
За освітою я економіст, тому в роботі завжди орієнтуюсь на цифри. Для мене важливо – це аналіз фінансових показників і що я можу зробити для ресторану, щоб збільшити оборот. Я маю практичні кейси по запуску та перезапуску проектів, навчанню персоналу та розробці стандартизації.
На сайті ви можете ознайомитись з проектами, у яких я брала участь в якості консультанта.
RestaVR
183+ Відгуки учнів
НАШІ КУРСИ
Професійні курси для рестораторів від RestaVR
Я заснувала свою школу у 2023 році, почавши з курсу «Основи ресторанного бізнесу» для керівників та власників, а згодом – з програмою «Адміністратор ресторану». За цей час у мене з’явились постійні клієнти і я дуже радію їх результатам, багато учнів пройшли навчання, відкрили власні заклади, провели перезапуски та запровадили стандарти в роботу своїх команд.
Попри повний блекаут, роботу на генераторі й усі труднощі того періоду, я твердо вирішила створити школу, про яку я мріяла. Сьогодні це – живий освітній простір, де я поєдную власний досвід, практичні інструменти та експертні знання запрошених спікерів. На курсах ми використовуємо професійні ігрові методики, які допомагають виявити сильні й слабкі сторони роботи закладу та знайти точки росту.
Якщо Вам потрібне навчання для команди, особиста консультація, супровід проекту чи розробка стандартизації – буду рада допомогти і стати частиною розвитку Вашого бізнесу.
-
Всі рівні
-
28 Випускників
-
20 Годин
-
Всі рівні
-
43 Випускника
-
24 Години
-
Всі рівні
-
7 Випускників
-
3 Години
-
4 Модуля
Персональний супровід від RestaVR
Особистий супровід ресторанів
Якщо ви хочете швидких і стабільних змін – оберіть формат особистого супроводу. Це не просто консультація, а повна робота над бізнесом під керівництвом експерта. Ми аналізуємо поточний стан вашого ресторану, визначаємо проблемні зони, навчаємо команду, розробляємо стандарти та допомагаємо впровадити їх у щоденну роботу. Такий формат особливо ефективний, коли власник хоче систематизувати бізнес, зменшити хаос і побудувати прозору модель управління.
Навчання + Корекція роботи закладу
Під час навчання ми не лише ділимось знаннями, а й одразу впроваджуємо зміни у вашому закладі. Команда RestaVR проводить SWOT-аналіз, визначає пріоритети на перший місяць, виправляє процеси, формує зрозумілі алгоритми роботи. Результат – покращення дисципліни, швидкості обслуговування, комунікації між залом і кухнею, а також зростання продажів уже з перших тижнів.
Розробка ресторанної методички
Для кожного клієнта ми створюємо персоналізовану ресторанну методичку. У ній зібрані чек-листи, посадові інструкції, стандарти сервісу, дисциплінарні правила й алгоритми дій у критичних ситуаціях. Це документ, який допомагає всій команді діяти злагоджено й стабільно.
Методичка – це “карта” вашого ресторану, завдяки якій нові працівники швидше адаптуються, а керівник може ефективно контролювати процеси без постійної присутності в залі.
Запуск або Перезапуск закладу
Плануєте відкриття нового ресторану або хочете перезапустити існуючий? Ми супроводжуємо проєкт на кожному етапі – від фінансового аналізу до підготовки команди.
RestaVR проводить навчання персоналу, стандартизує процеси, допомагає організувати тестові дні та контролює якість сервісу. Завдяки цьому відкриття або перезапуск проходять без хаосу, а команда готова працювати з першого дня.
Останні публікації
Новини та Статті про ресторанний бізнес
Ми постійно ділимось практичними матеріалами для рестораторів: аналітикою, досвідом, реальними історіями змін.
У цьому розділі ви знайдете статті, які допомагають зрозуміти, як зробити ресторан керованим, де саме зникають гроші, чому сервіс – це не просто привітність, а стратегічна перевага. Ми розповідаємо, як підвищити ефективність роботи команди, як скоротити витрати без втрати якості, як створити систему контролю, що працює щодня без постійного втручання власника. Кожен матеріал написаний на основі досвіду команди RestaVR та реальних кейсів українських закладів. Це не теорія, а конкретні рішення, які вже дали результат десяткам ресторанів по всій Україні.
-
10 Грудня 2025
-
-
11 Грудня 2025
-
-
22 Грудня 2025
-
Заклади, яким ми допомогли
Наші проєкти та клієнти RestaVR
Ми горді тим, що за роки роботи реалізували понад сотню успішних проєктів в Україні, а також у країнах Європи та Європейського Союзу.
Серед наших клієнтів – кафе, гастробари, кав’ярні, сімейні ресторани та великі мережеві проєкти. Усі вони мають різний формат, але спільну мету – стабільність, прозорість і прибуток.
Ми допомагаємо командам структурувати роботу, формувати культуру сервісу й впроваджувати стандарти, які приносять результат. Кожен власник, який довірив свій бізнес RestaVR, відзначає реальні зміни: процеси стають передбачуваними, облік – зрозумілим, сервіс – стабільним, а команда працює впевнено, без хаосу. Для нас це не просто консалтинг. Це партнерство, у якому ми допомагаємо закладу рости та займати свою нішу на ринку.
Консалтинг, Навчання та Супровід Ресторанів
СТУДЕНТИ КАЖУТЬ
Відгуки клієнтів про консалтинг і навчання
Ми цінуємо кожен відгук, адже саме вони найкраще показують результат нашої роботи. Більшість клієнтів говорять, що вже після кількох тижнів співпраці бачать зміни: команда стає дисциплінованішою, показники більш прогнозованими, а витрати – контрольованими. Сервіс виходить на новий рівень, коли кожен співробітник розуміє свій вплив на результат.
Капітанова Альона
Пройшла чудовий курс у ресторанній сфері 🍽️ Було неймовірно цікаво й по суті! Матеріал подано зрозуміло, багато прикладів із практики. Зручно, що навчання можна проходити у власному темпі. Відчувається, що вся інформація
Зотова Ольга
Навчання в школі ресторанного бізнесу Restavr стало для мене потужним поштовхом у розвитку мого закладу. Я чітко зрозуміла, як правильно працювати з food cost, собівартістю, маржинальністю меню та операційними процесами, щоб кожна
Тришкіна Олена
Олена, Ви точно вмієте мрію перетворити на реальність!✨Бо коли маєш мрію та не маєш досвіду та навичок для її реалізації-вона стає недосяжною. Співпраця з Вами вдихнула в наш заклад нове життя! А інструменти, які Ви рекомендуєте для
Зоряна Туркевич-Крок
Доброго дня! Олена, хочу Вам подякувати за курс Я дуже щаслива, що потрапила саме на вашу сторінку в інстаграмі і найшла все те, що бракувало мені у моїй роботі. А отримавши знання з курсу, я переосмислила і переоцінила весь свій
Валерія
Чудовий і змістовний курс. Одразу видно професіоналізм та індивідуальний підхід. Дуже вдячна за знання, які отримала в процесі навчання. Бажаю розвитку і масштабування 🙂
Більше 183 клієнтів довірилися RestaVR і навчалися у нас
RestaVR – експерти ресторанного консалтингу в Україні
RestaVR – це команда, яка поєднує аналітику, навчання та практичний досвід управління закладами. Ми не просто консультуємо, а беремо участь у реальних процесах – від побудови фінансової моделі до навчання персоналу на місці. Наш підхід базується на даних, стандартах і системності. Ми не вчимо «як має бути», ми показуємо, як зробити, щоб працювало. Саме тому наші клієнти не просто слухають лекції, а впроваджують зміни вже під час співпраці.
Серед напрямів роботи: аудит ресторану, оптимізація витрат, створення SOP-документів, розробка стандартів сервісу, навчання адміністраторів, менеджерів і керівників залу. Усе це – з практичним результатом, який вимірюється цифрами, а не враженнями.
Для кого створені наші програми та навчальні курси
Наші програми навчання підходять усім, хто пов’язаний із ресторанним бізнесом і прагне керованості. Якщо ви власник, який хоче зрозуміти, де зникають прибутки, або менеджер, який шукає системні рішення – ви у правильному місці.
Курси розроблені для адміністраторів, керівників відділів, шеф-кухарів, менеджерів залу та управлінців, які відповідають за стабільність закладу. Ми також працюємо з тими, хто лише планує відкрити ресторан і хоче уникнути типових помилок. RestaVR – це не теоретичні лекції, а навчання через практику: учасники одразу працюють із кейсами власних закладів, розбирають помилки, формують рішення і бачать результат.
Як відбувається співпраця з командою RestaVR на практиці
Ми починаємо з діагностики вашого бізнесу: аналізуємо фінансові показники, структуру команди, систему обліку та сервіс. Після цього визначаємо слабкі точки і складаємо покроковий план дій.
Співпраця може проходити у форматі коротких консультацій або комплексного супроводу. У процесі ми супроводжуємо команду, навчаємо менеджерів, розробляємо стандарти та допомагаємо впровадити зміни без стресу для персоналу. Після кожного етапу ви отримуєте конкретні результати: зниження витрат, зростання середнього чеку, прозорий облік і команду, яка працює без постійного контролю з боку власника.
Географія роботи та формати співпраці
Команда RestaVR базується у Харкові, Україна, та працює з ресторанами по всій країні, а також у Європі та країнах ЄС. Ми проводимо офлайн-навчання безпосередньо на території замовника й забезпечуємо супровід у зручному форматі – як в Україні, так і за її межами. Кожен формат адаптується під потреби конкретного закладу. Якщо вам потрібен аудит, навчання або особистий супровід – ми приїжджаємо на місце, аналізуємо процеси, навчаємо команду та контролюємо впровадження. Також доступна онлайн-співпраця – для закладів, які хочуть впровадити систему управління дистанційно. Побутові витрати (транспорт та проживання) оплачуються окремо.
Як розпочати співпрацю або записатись на персональну консультацію
Щоб почати роботу з командою RestaVR, достатньо заповнити коротку анкету або залишити заявку на сайті. Після цього менеджер зв’яжеться з вами, уточнить цілі, поточний стан закладу та запропонує оптимальний формат співпраці. Ми розробимо план дій саме під ваш бізнес – від короткого аудиту до повного супроводу. Якщо ви хочете системи, а не хаосу – зробіть перший крок уже сьогодні.
Часті запитання від закладів (FAQ)
Чи можна замовити навчання для всієї команди одразу?
Так, ми проводимо як індивідуальні, так і групові навчання для адміністраторів, менеджерів і персоналу ресторану.
Скільки триває консалтинг або супровід?
Чи працюєте ви з новими закладами, які ще не відкрилися?
Так, ми допомагаємо запускати ресторани «з нуля» – від фінансової моделі до навчання персоналу перед відкриттям.
Як дізнатися вартість навчання або супроводу?
Ціна формується індивідуально, залежно від формату та обсягу робіт. Деталі можна уточнити у менеджера після заповнення заявки.
- ТМ «RestaVR» © 2025 Made With ♥ By #GMSL Agency